「茨城県主催：ヘルシーメニューコンクール」で3年生が受賞しました！

健康栄養学科3年生の中野渡綾乃さんが、「令和7年度ヘルシーメニューコンクール」において、「奨励賞」を受賞しました。

本コンテストのねらいは、レストランや事業所給食施設で、健康に無関心な人でも無理なく減塩ができて野菜がしっかりとれる「主食・主菜・副菜がそろったレシピ」の考案でした。2次審査では、美味しさはもちろんのこと、調理時間や盛り付けの視点も評価され、中野渡さんが応募した「茨城の恵みと鶏肉の協奏曲～減塩・コク旨プレート～」が見事入賞しました。

【学生インタビュー】

茨城県産食材をたくさん使った今回のプレートは、１食で1日の野菜目標量の半分以上が摂れます！また、主菜の「根菜と鶏肉のトマト煮」は鍋に入れて煮込むだけで完成する簡単さもポイントになっています。当日は慣れない現場で、気持ちの焦りや普段と異なる調理器具の使用による焼き加減の違いから、タイムロスしてしまうという逆境に直面しましたが、その場の判断で乗り越え、料理を完成させた今回の経験は自信に繋がりました！
（担当：澤田）