【授業レポート】１年次「キャリア形成と大学」
地域と子どもの食を支える！つくば市で活躍する行政管理栄養士
健康栄養学科の1年次必修科目「キャリア形成と大学」において、地域の公衆栄養活動や学校給食の第一線で活躍されている行政管理栄養士をお招きし、特別講話を行いました。
講師は、つくば市役所教育局健康教育課の齊藤千春さんと、つくば市立桜学校給食センターの後藤健太郎さんです。お二人とも本学の卒業生です。
講師は、つくば市役所教育局健康教育課の齊藤千春さんと、つくば市立桜学校給食センターの後藤健太郎さんです。お二人とも本学の卒業生です。
学校と地域をつなぎ、安全な給食の仕組みをつくる
齊藤さんからは、学校現場と給食センターをつなぎ、給食のアレルギー対応や地産地消の推進を担う「健康教育課」での具体的な業務についてお話しいただきました。
さらに、今後幅広い市民の健康づくりへ広げていく展望や、教育現場や行政の多職種と連携して地域課題に向き合う行政管理栄養士ならではの魅力とやりがいを語っていただき、学生たちは真剣に耳を傾けていました。
さらに、今後幅広い市民の健康づくりへ広げていく展望や、教育現場や行政の多職種と連携して地域課題に向き合う行政管理栄養士ならではの魅力とやりがいを語っていただき、学生たちは真剣に耳を傾けていました。
大量調理の最前線で命を預かる責任と、先輩からのメッセージ
後藤さん（桜学校給食センター）からは、日々数千食を届ける現場での徹底したアレルギー管理や異物混入対策など、食の安全を支えるプロとしての覚悟をお話しいただきました。
さらに、大学時代の学びが現場での迅速・的確な判断力につながっていることを伝え、「日々の講義や実習の一つひとつを大切にしてほしい」とメッセージをいただきました。
さらに、大学時代の学びが現場での迅速・的確な判断力につながっていることを伝え、「日々の講義や実習の一つひとつを大切にしてほしい」とメッセージをいただきました。
現場のプロから学ぶ、4年間の学びのスタート
入学して間もない1年生にとって、現場で活躍する先輩の生の声を聞くことは、将来の自分自身の姿を具体的にイメージする貴重な機会となりました。
学生のみなさんからは、以下の前向きな感想が寄せられました。
健康栄養学科では、早期から現場や卒業生とつながる実践的なキャリア教育を展開し、4年間を通じて高い専門性と使命感を持った管理栄養士の育成を目指しています。
担当：猪瀬
学生のみなさんからは、以下の前向きな感想が寄せられました。
- 行政や学校給食の現場でも管理栄養士が生活を深く支えていることがよく分かった。
- 先輩が現場で生き生きと活躍されている姿を見て、これからの学修への意欲が高まった。
健康栄養学科では、早期から現場や卒業生とつながる実践的なキャリア教育を展開し、4年間を通じて高い専門性と使命感を持った管理栄養士の育成を目指しています。
担当：猪瀬
